A Smart Alambique constrói e comercializa Fermentadores. Equipamento de Fermentação em Inox inovador e de qualidade para que atendam às necessidades dos nossos produtores no processo de armazenamento. Temos como foco exceder as espectativas dos nossos clientes acreditando que a qualidade da materia prima é fundamental para o sucesso de todos.
Tanque de aço inox fermentador: produtos finais de qualidade.
Foi exatamente essa qualidade que deu a predição dos vinicultores para o tanque de aço inox fermentador: a possibilidade de conseguir produtos de melhor qualidade.
Cubas em inox para vinho, também conhecidas como tanques ou reservatórios de aço inoxidável, são amplamente utilizadas na indústria de vinicultura e destilaria devido às suas propriedades únicas e benefícios significativos.
Tanque de aço inox Cónico fermentador: produtos finais de qualidade.
Foi exatamente essa qualidade que deu a predição dos vinicultores para o tanque de aço inox fermentador: a possibilidade de conseguir produtos de melhor qualidade.
O sistema usado no tanque de aço inox fermentador normalmente é utilizado para temperaturas que devem ser controladas, sempre de acordo com o produto final. Um vinho, por exemplo, quando fermentado em temperaturas mais baixas, torna-se mais nobre do que os vinhos fermentados em outros tipos de recipiente.
Ao mesmo tempo em que é extremamente necessário para a produção de qualidade, o tanque de aço inox fermentador também se mostra como equipamento que exige os cuidados necessários para os produtos finais. O tanque deve ser limpo a cada produção, e esse processo deve ser rápido para que não haja descontinuidade e, nessa situação o tanque de aço inox fermentador é prático e rápido, dando condições de uso imediato depois da limpeza.
O processo normal de fermentação exige que sejam retirados todos os sedimentos do tanque de aço inox fermentador, através do fundo do tanque, que é cônico, facilitando sua limpeza, lavando-se o tanque pela tampa superior, facilitando o processo e tornando o tanque pronto para nova utilização.
Os tanques para fermentação podem ser fabricados no estilo e no tamanho desejado pelos produtores de vinhos cerveja ou para indústria de bebidas.
Recipiente Estéril: O fermentador é um recipiente fechado que mantém um ambiente estéril para evitar a contaminação por microorganismos indesejados.
Inoculação: Uma cultura de microorganismos (como leveduras ou bactérias) é introduzida no fermentador. Esta cultura é responsável pela transformação do substrato (como mosto para cerveja ou leite para iogurte) em produtos desejados (como álcool ou ácido láctico).
Controle de Condições: Durante a fermentação, é crucial manter condições ideais para o crescimento dos microorganismos. Isso inclui controlar a temperatura, o pH, a oxigenação e a agitação do meio.
Agitação: Muitos fermentadores possuem sistemas de agitação para manter os microorganismos em suspensão e garantir uma distribuição uniforme de nutrientes, calor e oxigênio.
Monitoramento: Sensores e equipamentos de controle são usados para monitorar constantemente variáveis como temperatura, pH, concentração de oxigênio e outros fatores críticos para o processo.
Coleta de Produtos: Após o período de fermentação, o produto final é coletado. Isso pode incluir a separação dos microorganismos do produto (como na produção de cerveja) ou a utilização do produto inteiro (como no iogurte).
Limpeza e Sanitização: Após cada lote, o fermentador é limpo e esterilizado para evitar contaminação cruzada entre lotes.
O fermentador de aço inoxidável é amplamente utilizado em várias indústrias devido à sua durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza. As principais áreas de aplicação incluem:
- Indústria Cervejeira: É uma das aplicações mais comuns de fermentadores de inox. Eles são usados para fermentar a cerveja após o processo de brassagem, proporcionando um ambiente controlado para a atividade da levedura.
- Produção de Vinho: Semelhante à cerveja, os fermentadores de inox são utilizados na vinificação, especialmente para controlar a temperatura durante a fermentação do mosto de uva.
- Indústria de Laticínios: Na produção de iogurtes e queijos, os fermentadores de inox são usados para incubar culturas bacterianas em leite pasteurizado sob condições controladas.
- Indústria Farmacêutica e Biotecnológica: São utilizados para o cultivo de microorganismos ou células para a produção de antibióticos, vacinas, enzimas, e outros bio-produtos.
- Produção de Álcool e Bioetanol: Usados na fermentação de grãos, cana-de-açúcar ou outras matérias-primas para produzir álcool e bioetanol.
- Indústria de Alimentos Fermentados: Usado na fermentação de alimentos como picles, chucrute, e molhos fermentados, onde a resistência à corrosão é crucial devido à acidez dos produtos.
- Pesquisa e Desenvolvimento: Em ambientes acadêmicos e de pesquisa, os fermentadores de inox são usados para estudar processos de fermentação e desenvolver novos produtos.
- Produção de Aditivos Alimentares: Como na fermentação de leveduras e bactérias para a produção de aditivos alimentares, vitaminas e probióticos.
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