A Smart Alambique desenvolve produz e comercializa Alambique Banho Maria inovadores e de qualidade para que atendam às necessidades dos nossos produtores no processo de destilação. Temos como foco exceder as espectativas dos nossos clientes acreditando que a qualidade da materia prima é fundamental para o sucesso de todos.
O alambique de banho-maria, também conhecido como alambique bain-marie, é um tipo de destilador que utiliza o conceito de banho-maria para aquecer indiretamente a mistura que será destilada. Este método é particularmente útil para destilar substâncias sensíveis ao calor direto, que poderiam queimar ou sofrer degradação térmica se expostas a altas temperaturas abruptamente.
Caldeira Externa
Reservatório que contém água ou outro fluido de aquecimento.
Recipiente Interno
Onde a mistura a ser destilada é colocada.
Condensador
Uma peça separada do alambique onde os vapores são resfriados e condensados de volta em líquido.
O processo de destilação em um alambique de banho-maria envolve colocar o material a ser destilado dentro de um recipiente que é, por sua vez, colocado em outro recipiente maior contendo água ou outro líquido. Ao aquecer o líquido externo, o calor é transferido de maneira suave e uniforme para o recipiente interno, evitando o superaquecimento direto da mistura de destilação.
Este sistema funciona com uma dupla caldeira na qual é banhado em água . O alambique possui um tubo de escape para libertar a excessiva pressão gerada na câmara externa. Dado que a caldeira externa contém água, é necessário monitorizar a sua temperatura e no final de cada destilação, deve verificar o nível de água existente, pois é necessário repor a quantidade de água que se evaporou. O sistema de câmara dupla impede o contacto direto das matérias, que se encontram a ser destiladas, com a fonte de calor, evitando o risco de estas se queimarem e proporciona uma temperatura uniforme e constante, essencial para o processo de destilação e a obtenção de um destilado limpo e puro.
Durante o processo de destilação a temperatura e o nível da água presente na cadeira externa devem ser constantemente monitorizadas, impedindo que o alambique fique sem a quantidade de água necessária para efetuar a destilação (¾ da capacidade da câmara externa). O Alambique Banho-Maria possui um amplo cano de descarga da câmara interna, que visa auxiliar a tarefa do destilador, assim como dois bujões na câmara externa, um na parte superior, para inserção da água e outro na parte inferior, para a sua descarga. O pescoço de cisne foi colocado no topo do aparelho, no ponto mais alto da destilação, com vista a elevar a pureza do destilado. O cobre empregue na construção destes alambiques possui uma maior espessura e um excelente condutor capaz de suportar a pressão gerada na câmara externa do alambique. Além disso, o alambique encontra-se soldado com solda de latão, com vista a reforçar as uniões.
Precauções: Tome todas as precauções aquando da utilização deste alambique, que não deve ser alvo de descuido, e monitorize constantemente a temperatura, para que não haja perigo de criar pressão excessiva capaz de impulsionar a câmara externa. Dentro desta câmara externa deve existir alguma pressão, mas não em demasia, pelo que o destilador deve certificar-se de que a água não se encontra em ebulição descontroladamente, caso contrário, a excessiva pressão criada pode originar a explosão do alambique da qual poderão resultar danos e queimaduras nos objetos e pessoas ao seu redor. Tome também em atenção os vapores quentes libertos pelo orifício do tubo de escape, pois também estes podem causar queimaduras.
- Distribuição Uniforme do Calor: Reduz o risco de queimar a mistura, especialmente importante para a destilação de vinhos ou licores com resíduos de açúcar.
- Controle de Temperatura: Permite um controlo mais preciso da temperatura de aquecimento, o que é crucial para a obtenção de destilados de alta qualidade.
- Destilação Suave: Ideal para óleos essenciais, ervas, e outras substâncias delicadas que precisam de um aquecimento mais controlado para preservar seus aromas e propriedades.
O uso de alambiques de banho-maria é comum na produção de bebidas destiladas de alta qualidade, como whiskies e conhaques, onde o controle da temperatura durante o processo de destilação é essencial para preservar os sabores e aromas complexos. Além disso, é também uma escolha popular para a produção de óleos essenciais, pois muitos compostos voláteis podem ser facilmente degradados ou alterados por calor excessivo.
Ao escolher um alambique de banho-maria para uso comercial ou pessoal, deve-se considerar o material de construção (com o cobre sendo frequentemente preferido devido às suas propriedades térmicas e reativas), o tamanho e a capacidade do sistema, bem como a eficiência do condensador. O preço de um alambique de banho-maria pode ser maior do que os alambiques tradicionais diretos devido à sua construção mais complexa e à eficácia que oferece na produção de destilados de alta qualidade.
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A Smart Alambique desenvolve produz e comercializa Alambiques de cobre ao melhor preço inovadores e de qualidade para que atendam às necessidades dos nossos produtores no processo de destilação. Temos como foco exceder as espectativas dos nossos clientes acreditando que a qualidade da materia prima é fundamental para o sucesso de todos.
